Veganes mediterranes Schupfnudelgratin |Anzeige

Veganes Essen. Viele in meinem Freundeskreis und in meiner Familie rümpfen noch die Nase, wenn sie das hören. Jedoch genau so viele davon, sind neugierig und wollen vegane Kost ausprobieren oder ernähren sich sogar vegan. Ich für meinen Teil liebe die vegane Küche, obwohl ich keine Veganerin bin und finde es immer wieder spannend tierische […]

Grüne Spätzlepfanne | Anzeige

Wie ihr wisst oder auch nicht, habe ich mich bewusst dazu entschieden mich flexitarisch zu ernähren. Flexi-was? Flexitarisch! Flexitarier ist, wer sich überwiegend vegetarisch ernährt, aber auch gelegentlich hochwertiges, biologisch produziertes Fleisch zu sich nimmt. Das gelingt mir nicht immer, aber zu 80-90 % lebe ich danach. Deswegen bin ich immer wieder auf der Suche […]

Apfel-Zimt-Schnecken

Wenn ich mir nach langer Zeit meine eigenen Rezepte und Beiträge von früher auf dem Blog anschaue, dann überkommt mich doch eine kleine Anflut von Scham.

Das Foto schlecht, Fehler im Rezept und kein Beitrag dazu. Aber hey, das ist auch ein Ansporn dafür es in Zukunft besser zu machen. Viele von euch haben mir auch bereits ein Feedback zu meinen Blogbeiträgen gegeben. Das finde ich super. Gerne mehr davon. Ich mag konstruktive Kritik.

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Tartelettes mit Kokoscreme und Mandel-Crunch

Ja, wir müssen den Tatsachen ins Auge sehen. Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Rein kalendarisch ist er sogar bereits vorbei. Aber hier habe ich euch eine kleine gesunde Köstlichkeit, mit der ihr euch den Sommer für einen kurzen Augenblick zurück auf den Teller holt. Kurz deswegen, weil ihr den veganen Tartelettes mit Kokoscreme […]

Müsliriegel mit Apfel und Dattel

Ich habe unter der Woche leider nicht viel Zeit fürs Frühstück. Trotzdem möchte ich aber nicht nur irgendetwas ungesundes in mich reinstopfen. Ich greife deswegen oft auf Müsliriegel zurück. Meine Favoriten sind eindeutig die Flapjacks von Hafervoll. Die schmecken natürlich, haben nicht viel Schnickschnack drin und machen mich bis zum Mittagessen satt. Auch das die Zutatenliste nicht endloslang ist, macht für mich diesen Anbieter so besonders. Die Riegel von OatSnack schmecken mir gut. Beide Anbieter haben kreative Sorten und entwickeln sich immer weiter. Auch passend zur Jahreszeit.

Einziges Manko für mich: Nicht sehr günstig. Für die Qualität und die Natürlichkeit natürlich vertretbar. Für mich als Studentin trotzdem nicht immer machbar.

Warum also nicht einfach mal welche selber machen? Gesagt getan.

Hier das Rezept für meine MÜSLIRIEGEL MIT APFEL UND DATTEL

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ZUTATEN (ca. 14 Stück):

  • 230 g Haferflocken
  • 120 g Datteln, entsteint
  • 2 Äpfel
  • Saft einer halben Orange
  • 50 g Schokolade,gehackt (optional)
  • 20 g Mandeln, gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG:

  1. Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Datteln mit den Apfelstückchen in eine Küchenmaschine geben und mixen bis es eine cremige Masse ist.
  4. Masse zusammen mit den übrigen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine rühren, bis sich alles gleichmäßig miteinander vermengt hat.
  5. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse darauf geben. Zu einem Quadrat formen, das in etwa 1,5 cm hoch ist. Gegebenenfalls nochmal mit etwas Öl einstreichen, falls die Masse zu trocken ist.
  6. Nun das Backblech in den Ofen schieben und für 25 Minuten backen.
  7. Anschließend komplett abkühlen lassen, bevor das Quadrat in ungefähr 14 gleichgroße Müsliriegel geschnitten wird.

Die Müsliriegel könnt ihr dann im Kühlschrank einige Tage aufbewahren.

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Schokoladige Energyballs mit Kokos

Lange Nacht gehabt, Mittagstief in der Arbeit/Uni oder es ist einfach nur dein Akku leer? Dann habe ich da was für dich: Schokoladige Energyballs mit Kokos ZUTATEN: 14 entsteine getrocknete Datteln  130 g gehackte Mandeln 6 EL Kokosflocken 1 EL Chiasamen 1 EL Kakaopulver (z.B. Trinkschokolade von Xucker) 1 EL Bananenmark   ZUBEREITUNG Die gehackten Mandeln […]