Pizza Italia

Mit Italien verbinde ich nicht nur gutes Essen. Ich habe italienische Wurzeln väterlicherseits. In meiner Kindheit sind wir in Pfingst- oder Sommerferien auch viel in Italien gewesen. Unsere Verwandtschaft, die in der Nähe von Neapel lebt, allerdings habe ich bisher nur ein einziges Mal besucht. Und daran kann ich mich kaum mehr erinnern. Aber an eins kann ich mich noch gut erinnern: Das Esser war köstlich.Warum ich seither nicht mehr zu Besuch in Avellino oder Salerno war, kann ich selbst nicht genau erklären. Einerseits liegt es wohl an der Sprachbarriere. Ja, shame on me, ich spreche kein italienisch. Ich nehme mir aber immer wieder vor es zu lernen. Bisher ohne Erfolg. Und andererseits war ich als Kind so oft in Italien, dass ich als Erwachsene einfach mal was Anderes sehen wollte. Nichtsdestotrotz habe ich eine besondere Verbindung zu Italien. Und eben besonders zu italienischem Essen.

Wenn unsere Mama für uns in Italien im Camper oder in der Ferienwohnung gekocht hatte, schmeckten ihre Gerichte immer ganz besonders gut. Das mag zum Einen das Urlaubsfeeling gewesen sein, zum Anderen waren es aber sicher auch die italienischen Produkte, die das Essen so köstlich machten.

Beim Kochen von italienischen Gerichten lege ich großen Wert darauf, authentische italienische Produkte zu verwenden. Mit der Marke ORO di Parma gelingt dies ziemlich gut. Oro di Parma nutzen für ihre Produkte nur die besten Tomaten aus der Region um Parma. Und das schmeckt man. Bei den Produkten fühle ich sofort ein Stückchen Kindheit in Italien. Deswegen wurde ich beim Ausprobieren der verschiedenen tomatigen Leckerein auch gleich zu meiner neuen Pizzakreation inspiriert.

Pizza in den Farben der italienischen Flagge. Grüne Zucchini, weißer cremiger Mozzarella, und frische rote Tomaten. Molto gusto!

Zutaten (2 Pizzen):

300 g Pizzamehl (Tipo 00)
12 g Salz
4 EL Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel Frischefe
1 Prise Zucker
150 g passierte Tomaten (z.B. ORO di Parma)
4 mittelgroße Tomaten
1 kleine Zucchini
150 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel füllen. Eine Mulde in das Mehl drücken und dort hinein die Hefe bröseln und das lauwarme Wasser sowie 1 Prise Zucker dazugeben und leicht verrühren. Dann Salz und 2-3 EL Olivenöl dazugeben. Gerne auch noch etwas Knoblauchsalz dazugeben.
Teig dann kräftig mit den Händen durchkneten bis er sich von den Händen löst. Je nach Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Anschließend an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Std. zugedeckt ruhen lassen. Der Teig sollte anschließend ungefähr auf die doppelte Menge angewachsen sein.
Ofen vorheizen (Umluft 250 C°).
Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Aufgegangenen Teig halbieren und mit einem Nudelholz zu zwei Runden Pizzen ausrollen. Ich verteile auf meiner Arbeitsplatte immer etwas Hartweizengrieß damit die Pizzen locker von der Arbeitsfläche gehen.
Auf den Rand der Pizzen noch etwas Olivenöl streichen. Dann die Pizzen mit den passierten Tomaten bestreichen, Rand aussparen.
Jeweils auf die linke Seite der Pizza die Zucchini verteilen, die rechte Seite mit den Tomaten belegen und die Mitte mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Auf das Gemüse noch ein bisschen Olivenöl träufeln und die ganze Pizza nochmal nach Belieben würzen.
Pizzen nun in den Ofen schieben. Etwa 12 -15 Minuten backen. Hier aber bitte selbst überwachen und immer wieder nachschauen, ob eure Pizzen richtig gut hochgekommen sind und die gewünschte Bräune erreicht haben. Das ist nämlich von Ofen zu Ofen verschieden.

Und nun heißt es nur noch: Lasst euch diese wirklich leckere frische Pizza schmecken.