Fertige Ravioli aus dem Kühlregal oder gar Ravioli aus der Dose können schlicht und ergreifend nicht mit der frischen Pasta vom Italiener mithalten. Warum also nicht einfach mal Ravioli selber machen? Wenn ihr euch die gefüllte Nudelspezialität erst einmal selbst gemacht habt, wollt ihr keine anderen Ravioli mehr haben. Versprochen.
Viele von euch haben Ravioli mit Sicherheit noch nicht selbstgemacht, weil ihr davor zurückschreckt den Nudelteig selbst zu machen. Da kann ich Abhilfe schaffen, denn Settele hat einen Nudelteig im Sortiment der schmeckt wie selbstgemacht. So spart ihr euch Arbeit, Zeit und Mühe und trotzdem könnt ihr euch die Ravioli so füllen, wie ihr gerne wollt.
Den Nudelteig selbst herzustellen, ist an sich aber auch nicht kompliziert. Vor ein paar Wochen habe ich euch ein Rezept für eine köstliche süße Raviolivariante verblogt. Hier findet ihr auch ein Grundrezept für den Nudelteig. Für die herzhafte Variante des Nudelteigs empfehle ich noch etwas Salz zum Teig hinzuzufügen.
Für das folgende Rezept habe ich mich, da immer noch keine Nudelmaschine, für den fertigen Nudelteig von Settele entschieden. Gefüllt mit einer cremig-knackigen Hackfleisch-Ricotta-Füllung, ist die Pasta definitiv absolutes Seelenfutter.
Neugierig? Dann ran an das Rezept!
Hackfleisch-Ricotta Ravioli
Zutaten:
- 500 g Lasagne- und Nudelteig von Settele
- 150 g Hackfleisch gemischt
- 150 g Ricotta
- 20 g gehackte Walnüsse
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1 gehäufter TL Basilikumkräuter
- 100 g Butter
Zubereitung:
- Walnüsse in etwas Fett rösten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Die Mischung anschließend abkühlen lassen.
- Zu der abgekühlten Masse nun den Ricotta-Käse geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und den Basilikumkräutern würzen.
- Den Nudelteig aufrollen. Mit einem Glas (ca. 7,5-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Dann mit einem Teelöffel jeweils die Ricottamasse auf die Mitte der ausgestochenen Kreise geben. Den Teig um die Füllung mit Wasser bestreichen, zuklappen und den Rand mit den Fingern um die Füllung fest andrücken und mit einer kleinen Gabel fest eindrucken (siehe Bild oben).
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ravioli in das siedende Wasser geben und etwa 3 Minuten darin garen. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen.
- Die Butter nun in einer Pfanne schmelzen und die Ravioli darin schwenken.
Zum Servieren empfehle ich noch etwas Parmesan.
Das Rezept für die Ravioli zum Ausdrucken oder Abspeichern bekommt ihr hier.
Oh toll !!! Ich wusste gar nicht dass man so was wie nudelteig fertig kaufen kann. Ich liebe jede Art gefüllte Nudeln, aber die fertigverpackten schmecken nach nichts 😰 wird ausprobiert !!!! Hab einen schönen sonnTag 😊
Genau, so empfinde ich das nämlich auch. In dem fertigen sind oft sehr seltsam schmeckende Füllungen! Und mit dem fertigen Teig, kannst du dir die Nudeln immerhin selbst füllen 😊
Echt toll !!! Ich muss schauen, dass ich es bei uns in Herford finde. Überlege seit Monaten, mir eine Nudelmaschine zu holen. Für meine Küchenmaschine gibt es leider keine Pasta Aufsätze. Aber irgendwie fehlt mir die Zeit, mich durchzulesen und entscheiden, welche Maschine ich möchte. Und dann kommt immer noch die Frage, ob ich das oft nutzen werde 😌
Eine Nudelmaschine wäre natürlich toll. Falls du den Teig nicht findest, könnte man ihn auch über Amazon Fresh bestellen 😊
Sogar im Amazon ? Wow !!! Cool . Ich stöbere mal gleich. Die Nudelmaschine – bin schon recht lang am überlegen …und weiß immer noch nicht, denn die Küchenschränke sind so voll 🙈😅
Amazon Fresh ist leider in Herford nicht möglich 😰 habe ich gerade erfahren.ich suche mal bei uns in den Läden 😌
Viel Erfolg 👍🏼
Danke 💁🏻♀️😊🌺