Wenn mediterran angemachtes Gemüse auf schwäbische Schupfnudeln trifft, dann ist das Liebe auf den ersten Blick. Und das Beste daran, es geht super schnell und ist auch nach einem langen Arbeitstag kein großer Aufwand. Natürlich kann man die Schupfnudeln auch selbst machen, aber das machen wir dann wenn wir die Zeit dazu haben. Dieses Rezept ist eine tolle Alternative für die gesunde, schmackhafte und schnelle Küche. Macht die Schupfnudelpfanne ganz einfach nach!